荷兰豆去两头和茎，洗净！

金针菇去根部，洗净！

煮开一锅水，入金针菇煮2分钟！
捞起沥干水分，备用！

再次煮开水（如果你讲究点也可以另换一锅水），入荷兰豆，煮2分钟！
捞起，过冰水（如果实在没有冰水也可以不过，只是过了冰水荷兰豆的口味会爽脆很多）！
沥干水分，备用！

将荷兰豆斜着切成细丝！（切的稍微细一点口感比较好）

把金针菇与荷兰豆放入碗内，入适量盐，麻油，拌匀，即可！

装盘！