荷兰豆炒腊肉
前几天买了几斤湖南的腊肉 今天去市场买菜看到荷兰豆很漂亮 买了半斤 荷兰豆炒腊肉是绝配
用料
| 荷兰豆 | 半斤左右 |
| 腊肉 | 1块大约130克左右 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜头 | 1辩（大点的） |
| 姜 | 3片 |
| 味精（可放可不放） | 一点点 |
荷兰豆炒腊肉的做法
备好食材
荷兰豆泡入加了盐或环保酵素的水中 泡10分钟左右 捞出洗净去筋
锅中水烧开 加点盐和几滴食用油 倒入荷兰豆焯水一分钟左右
捞出荷兰豆泡入事先备好的冰水中过凉下
荷兰豆沥干水
锅中倒入水放腊肉煮半小时 捞出放水中再泡二十分钟左右（切好片也可以）
锅中倒入适量的油 放入切片的腊肉中小火煸炒片刻 （逼出腊肉油）
加入切好蒜 姜末爆香
最后倒入沥干水的荷兰豆中火翻炒 加少许盐 一点点的味精 掂锅翻炒均匀即刻出锅
这盘菜是我儿媳妇的最爱
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