鲜虾版河南豆角蒸面
小时候最爱吃的面食之一就是蒸面条，每次妈妈做蒸面条都好开心。现在离家远，妈妈又不在身边，想家的时候就会自己做顿豆角蒸面，抚慰一下想家的心情。小时候吃到的是美味，现在吃的是美味和儿时美好的记忆…… 做蒸面面条要选湿的（鲜面）。一般市场都有卖的，选最细的（易吸汤汁口感松软）。炒菜的油最好用五花肉煸出来的油（这道面的精髓所在）做出的面才够香够柔软。因为我喜欢吃虾，所以加多了虾仁进去，还能提鲜味。在老家就是五花肉和瘦肉。
用料
| 湿面条（鲜面） | |
| 豆角 | |
| 五花肉 | |
| 虾仁 | |
| 生抽 | |
| 蚝油（可省略） | |
| 老抽（调色用，不喜欢深色可不下） | |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 大蒜 | |
| 小米椒（看喜好 可不放） |
鲜虾版河南豆角蒸面的做法
面条入锅放篦子上蒸熟（水开后10分钟关火）
趁蒸面的空把鲜虾剥好（放冰箱急冻后容易剥）
豆角洗好掰段
蒜瓣切好备用
面蒸好取出放一旁静置
五花肉切片入锅中煎
中小火慢慢煸出油
我喜欢吃酥的煸得比较干，喜软煸至5成就好
蒜粒入锅爆香，下豆角 虾仁翻炒。下盐 生抽 蚝油 老抽（决定面条的颜色，我不喜欢深色没下）翻炒一分钟。
下适量水（根据面的多少决定，待会儿要留汤汁拌面）大火煮开转小火。试一下汤汁的味道，不够咸要加点盐进去（比平时炒菜要咸一点）
下点十三香进去
煮至豆角6-7分熟关火，把菜捞出放在容器里。
面条入锅中与汤汁搅匀后连面带汤盛出
锅中加水，放入篦子把面条铺下去再次起蒸，菜铺在面条上，剩余的汤汁均匀得淋在上面。
水开上汽后10分钟关火即可
盛出开吃，鲜香美味。
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