荸荠去皮洗净，切小块备用。

水果胡萝卜去皮切片。

荷兰豆掐去两头洗净。将所有食材放入开水中焯一下，加入几滴食用油，少许食盐煮沸即可捞出，过凉水备用。

炒锅放少许底油，爆香蒜末。

倒入杂蔬，大火快速翻炒。

沿锅边浇一圈水淀粉。

加入鲜鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅。

十分钟快手菜，有颜有料的成品图。