准备好材料：清洗干净沥干水分，荷兰豆去筋，山药和姜去皮。

辣椒切块

山药斜刀切片放水里浸泡防止氧化变黑，姜片切丝备用。

锅加热倒入适量油炒香姜丝

倒入彩椒大火?翻炒

再倒入荷兰豆翻炒

捞出山药控干水分倒入锅中一起翻炒

炒至荷兰豆完全变色转小火加1勺素耗油，3克糖，适量盐调味翻炒均匀关火盛出装盘。