干胡豆清水浸泡过夜，清洗干净。

泡软的胡豆剥开一点（避免油炸时爆开，勤快的朋友可以全部去壳）

锅中倒入宽油，将胡豆油酥至硬脆。
要点：小火慢炸；可以捞出后复炸2次更易酥脆。

凉透酥脆。准备好花椒面、辣椒面、盐。

这一步忘拍了。100克左右水放入锅中，加入200克糖，烧至密集起泡，成糖浆，关火。加入胡豆和所有调料混合搅拌均匀出锅。

成品。好吃?

下酒、零食都不错?