滇味腊肠蚕豆煲
吃菜呢,有的时候吃的就是搭配出来的口感和滋味,有些食物在一起,立马就好吃的上了一个层次呢呀。比如今天的蚕豆妹和腊肠君。现在正是蚕豆妹的新鲜上市的季节,搭配着经过时间浸润的腊肠大叔,无比般配呢。
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用料
蚕豆 | 半斤 |
腊肠 | 2小根 |
干辣椒 | 几个 |
蒜 | 2瓣 |
黄酒 | 20克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 10克 |
盐 | 适量 |
香葱 | 1根 |
滇味腊肠蚕豆煲的做法
腊肠提前蒸熟或者煮熟,晾凉后切片备用。炒锅放油,放入蒜末、干辣椒煸出香味儿。
放入蚕豆煸炒出香味儿。
加水,基本没过蚕豆即可,加黄酒、生抽、糖。
中小火煮3-5分钟至蚕豆八成熟,加入之前处理好的熟的腊肠片,根据自己的口味加盐调味,加盖焖煮3-5分钟,至汤汁基本收干,出锅前撒点切碎的香葱末。至此,蚕豆妹和腊肠君已经滋味调和,圆满上桌。