蚕豆仁·荸荠·虾仁
（烹调：15分钟；2人份）
维生素，
蛋白质，
叶酸·烟酸，
多种营养聚合～～
含水果般的清新，
绿意盎然的美好??
??：
1. 我用的是超市买的沙拉虾仁（是用水煮熟后去皮速冻的），如果自己用少量盐、白胡椒粉、米酒、淀粉腌制新鲜的虾仁，口感就会更Q弹鲜嫩
2. 我在西人超市买到的蚕豆稍有点儿老，去皮以后的口感恰到好处
维生素，
蛋白质，
叶酸·烟酸，
多种营养聚合～～
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绿意盎然的美好??
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1. 我用的是超市买的沙拉虾仁（是用水煮熟后去皮速冻的），如果自己用少量盐、白胡椒粉、米酒、淀粉腌制新鲜的虾仁，口感就会更Q弹鲜嫩
2. 我在西人超市买到的蚕豆稍有点儿老，去皮以后的口感恰到好处
用料
| 新鲜蚕豆仁 | 150克 |
| 荸荠 | 4个 |
| 野生沙拉虾仁 | 50克 |
| 红长甜椒 | 半个 |
| Kosher盐 | 1/2 茶匙 |
| 鳄梨油 | 20 毫升 |
蚕豆仁·荸荠·虾仁的做法
荸荠去皮，切成片，冷水冲去外层淀粉
蚕豆仁冲洗沥干
长椒切成小菱形
虾仁沸水中过10秒捞出，冷水冲一下沥干
先中火煸炒荸荠、长椒两分钟（确保2分钟或以上，以对应荸荠中可能有的寄生虫），➕1/4茶匙盐，盛出
续少量油，煸炒蚕豆仁1分钟后，加开水，大火，盖锅盖，焖1分钟左右
加入虾仁，➕1/4茶匙盐翻炒
混合荸荠、长椒，翻炒均匀
完成✅
色彩 & 口感都诱人??
