剥好洗净的青蚕豆米

苤蓝去皮后准备切丝

用擦丝的工具把苤蓝擦成粗丝，这一步是为了让苤蓝和青蚕豆米熟的程度基本一致

锅内放油，接着放盐（通常烧汤都是最后放盐），炼几秒后加水，水比准备烧的汤的量多一点点

放苤蓝丝

放青蚕豆米然后盖上锅盖，大火煮开，改中火煮5到8分钟左右

一个蛋黄（蛋清被我拿去腌肉了）

打散成上图的样子

揭开锅盖，调大火，苤蓝丝和青豆米已煮的差不多了

往沸腾的锅里淋入蛋黄液，搅动，形成蛋花

把切好的葱花入锅里，再放点白胡椒粉，关火。

清淡可口。