春日鲜味小菜
蚕豆是春天时令食物，家乡方言常叫作胡豆，小时候奶奶常常会做胡豆滑肉汤，胡豆炒牛皮菜，胡豆瓣做汤软糯嫩滑，炒菜爽口绝佳，记忆中总和初夏的气息紧扣在一起，正值当季，试试这道小炒菜吧～只需简单调味便能突出它原本的鲜美
用料
| 蚕豆 | 250g |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
春日鲜味小菜? ｜ 葱香蚕豆的做法
水煮沸放入蚕豆，加1勺盐焯水3分钟捞出
放入冷水中降温冷却
剥去蚕豆外衣
多放一些油烧热，放入葱花炒出葱油香味
倒入蚕豆翻炒1～2分钟
最后加少许盐
少许糖
一些葱花翻炒均匀盛出
很鲜美～
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