木耳用温水泡发。

金针菇去掉根部，洗净切成两段。

小油菜洗净切段。

西红柿去蒂洗净切块。

小葱切葱片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

西红柿块放入盆中，少量多次加入面粉。

搅拌均匀到看不到干粉，再加入下一次面粉。

直到搅拌成块块分明，不会粘在一起的状态。

热锅烧油，油热下入葱片炒出香味。

下入金针菇炒软。

加入木耳和适量清水，大火烧开。

水开后下入西红柿，搅拌一下，防止黏在一起。

再次烧开后淋入蛋液。

蛋液凝固，加入小油菜。

小油菜断生后，加入盐，鸡精，白胡椒粉和生抽，搅拌至调味料融化，关火。

淋入香油即可。

出锅就是美味???