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广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:35 • 阅读：7963
今年过年真的太闲了，老婆小孩喜欢吃甜点，蛋糕那些都吃腻了，家人都喜欢我做的千层糕，之前做的甜度不够，这次完美！！！

用料

椰浆（白色混合）
马蹄粉250克
高达椰浆2罐
炼乳180g
纯牛奶400ml
马蹄浆（黄色）
马蹄粉250克
清水（搅拌马蹄粉）800克
黄片糖400克
清水（煮片糖）600克
马蹄买了8块钱

广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法

  1. 准备好材料

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤1

  2. 白浆部分：马蹄粉，椰浆，炼乳，牛奶全部倒入，搅拌均匀，过筛。黄浆部分：马蹄粉和水搅拌均匀，过筛

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤2

  3. 图片是上次做的，把片糖煮融化

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤3

  4. 生熟浆整个过程最关键就是这个，糖水煮好关火，放一勺生浆进去搅拌，这种稠度，就可以缓慢倒入生浆，同样边倒边搅拌

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤4

  5. 把切碎的马蹄混入黄色浆里面

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤5

  6. 蒸锅烧开水（记得要多放一点水），先倒黄浆，蒸3分钟，再倒白浆，蒸3分钟，一直蒸，出来放凉个把小时，也可以放冰箱，就可以切开吃了！

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤6

  7. 这是之前做的，红豆的，也非常不错哦

    广式椰汁马蹄千层糕（甜度完美）的做法 步骤7

小贴士

生熟浆做不好，就会容易出水，糕体软容易烂等等，反正做多了，就简单了。
网上很多菜谱比例都差不多一样的。但是家人吃了就觉得不够甜，这次无论炼乳，片糖的比例，我觉得相当完美。
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