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柠檬轻芝士蛋糕（八寸）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7919
本配方可以做一个八寸的蛋糕
如果要六寸的 除了鸡蛋换成3个
其他材料除以二即可

用料

鸡蛋5个
奶油奶酪250克
牛奶90克
柠檬皮1.5个
低筋面粉35克
玉米淀粉15克
细砂糖65克
黄油50克
柠檬汁几滴

柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法

  1. 所有食材

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤1

  2. 蛋清蛋黄分离 蛋清放入冰箱冷冻层备用

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤2

  3. 奶酪和黄油切小块

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤3

  4. 低粉过筛

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤4

  5. 奶酪黄油加入柠檬皮 牛奶

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤5

  6. 隔热水加热

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤6

  7. 搅拌至细腻

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤7

  8. 如图即可

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤8

  9. 加入蛋黄搅拌均匀

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤9

  10. 加入低粉搅拌均匀

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤10

  11. 手法画z字

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤11

  12. 细腻即可

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤12

  13. 蛋白加几滴柠檬汁打发

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤13

  14. 至鱼眼泡 分三次加入白砂糖

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤14

  15. 打至细腻第二次加入砂糖 打至纹路出现加入第三次糖

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤15

  16. 最后有弯钩状态即为打发完成湿性发泡

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤16

  17. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤17

  18. 用蛋抽搅拌均匀

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤18

  19. 蛋黄糊倒入剩下蛋白中

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤19

  20. 翻拌均匀

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤20

  21. 8寸模具底部铺一张油纸

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤21

  22. 烤盘加热水 水浴法 预热烤箱上下火130度 90分钟

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤22

  23. 出炉 给蛋糕烫个可爱的印花 没有可以不烫

    柠檬轻芝士蛋糕（八寸）的做法 步骤23
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