☑️准备一只嫩鸡。

☑剪掉剪指甲。

☑把鸡对半刨开用流水冲洗干净并去除内脏。（内脏不用）

☑因椰子鸡属清淡口味的菜，所以多余的油脂必须去掉！

☑切块泡血水。

☑多换几次水直到水变清。

☑枸杞洗净备用。

☑老姜、党参、黄芪、红枣洗净备用。

☑准备好的两个椰青。

☑侧面看顶部用刀后尖开孔放气。

☑像这样，就可以取椰汁了。

☑两个椰青得到的椰汁。

☑椰汁取完之后准备取椰子肉，这一步是个力气活，尽量叫家里的男士进行哈。开的第一个椰青偏嫩。

☑这是第二个椰肉，偏老，很明显，偏老的椰子肉要厚很多，而且味道也比较浓郁。

☑开做个对比，上面是老椰汁，下面是嫩椰子。

☑取完两个椰子的肉肉。

☑切成细条，备用。

☑把所有椰汁倒入砂锅，加入等量的纯净水（也可以全用椰子汁），加入除枸杞以外的所有配料。大火烧开。

☑锅中放入鸡块（一半的量），继续大火烧开，打去浮末，改中火炖20分钟。

☑再转小火盖盖，焖15分钟。

☑让鸡汤焖在锅里的时间，我们来打个蘸料。（配料表第三部分，蘸料可根据自己口味调整，正宗的椰子鸡蘸料是有沙姜和小青柠的）。

☑出锅啦，特别清香，鸡肉嫩滑。

☑迫不及待来吃啦！