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草莓酱乳酪贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:36 阅读:7922
之前做过蓝莓奶酪的,没有很惊艳,猪桓说要吃草莓的,就用自己做的草莓果酱做一个贝果。除了难整形没什么缺点。




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用料

高筋面粉280g
乳清160g
2g
5g
鲜酵母5g
黄油5g
内馅
草莓酱适量
奶油奶酪60克
1L
50g

草莓酱乳酪贝果的做法

  1. 除黄油和内馅外所有材料揉成光滑面团。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤1
  2. 加入黄油揉至扩展阶段。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤2
  3. 盖保鲜膜松弛20分钟。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤3
  4. 分成6份,大概74g一个,分成5个也可以。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤4
  5. 包入内馅

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤5
  6. 搓长,说是说要搓到20cm左右,但是高粉做的加上包了馅料的我就没搓长过。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤6
  7. 整形。有馅料的高粉版整形对我来说太难了。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤7
  8. 发酵30分钟。

  9. 煮糖水,正反面各30秒。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤9
  10. 200度20分钟左右。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤10
  11. 我可能比较适合做全麦。真的整形无能,尽力了。

    草莓酱乳酪贝果的做法 步骤11

小贴士

1.草莓酱尽量选稠一点的。
2.草莓酱跟奶酪不混合在一起因为吃的时候能吃到草莓酱的香甜同时又能吃到奶酪的醇香,我希望两个味道是分开的。
3.奶酪切块也行,抹进去也行,裱花袋挤进去也行,大概10g每个,多了不好包。