菜谱

位置：首页 > 口味

水果棒棒糖

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:36 • 阅读：7922
每个孩子都无法拒绝美丽的糖果，为了孩子们吃上无色素无添加剂的糖果，我也是煞费苦心，实验了多次失败了多次，终于研究出好看又好吃的6种口味，每当孩子们边吃边夸妈妈好厉害什么都会做的时候，自豪感油然而生～

注意细节都在步骤里说明，除了百香果、蓝莓和猕猴桃，其他基本吃不到水果的味道，主要是颜色很美丽，因为水果的品种不同，包括你使用的果汁量不同，做出来的颜色都是不一样的，期待大家发挥想象力做出更多漂亮的颜色，想做有润肺止咳化痰功效的棒棒糖可以看下面这两个菜谱???

?冰糖雪梨棒棒糖：https://www.xiachufang.com/recipe/104526728/
?川贝秋梨膏止咳棒棒糖：https://www.xiachufang.com/recipe/105979103/

✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

纯净水200克
白冰糖（透明）150克
果汁10-50克
水饴（透明麦芽糖）50克
柠檬汁（可不加）10克

水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法

  1. 最喜欢百香果口味，所以第一个就做它了！我用的黄金百香果，颜色特别美，推荐大家都试一试，吃起来口感不会那么甜，是酸酸甜甜的，去籽或不去籽随个人喜好

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤1

  2. 百香果取果肉，大概30-50g，反正一个就够，不用太死板去称克数

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤2

  3. 熬水果糖必备材料：
    1⃣️电子秤
    2⃣️厚底小不粘锅
    3⃣️水饴（透明麦芽糖）
    4⃣️白冰糖
    5⃣️纯净水
    6⃣️各类果蔬汁
    7⃣️最重要的就是棒棒糖模具（记得提前清洗干净晾干水分）

    ✅水饴也就是透明麦芽糖，做出来的比较透亮，用黄麦芽糖做出来颜色发黄

    ✅冰糖推荐使用白色冰糖，没有的话用白砂糖也行，用黄冰糖做出来颜色发黄

    ✅果蔬汁的量建议10-50g之间（除了蝶豆花），果汁量用的越多，做出来颜色越深，反之颜色越浅

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤3

  4. 200g纯净水+150g白冰糖+50g水饴放入不粘锅内，开最小火慢慢熬

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤4

  5. 偶尔搅拌一下，熬到125度左右（鼓大泡泡如图）

    这期间记得把干净的模具里插好纸棒❗

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤5

  6. 加入果汁（百香果肉），快速搅拌均匀

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤6

  7. 熬到135-140度就可以关火了（我图片里这款的温度计温度偏高）把锅放在一片湿抹布上，并画圈搅拌糖汁使气泡快速消失

    PS：135-140度变的非常快，这时候务必仔细观察，没有温度计可以滴一滴糖液到冷水里，马上凝固变硬说明糖熬好了

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤7

  8. 快速的倒入模具里（模具提前清洗干净，晾干水分）如果还没倒完糖汁干了就小火再热一下，全部入模后等待20分钟后脱模

    室内温度低等待脱模的时间短一些，室内温度高需要等久一点❗

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤8

  9. 小葫芦造型

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤9

  10. 奥特曼造型

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤10

  11. 小蛇造型

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤11

  12. 小马造型

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤12

  13. 卡通模具真是太可爱了！

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤13

  14. 建议大家买小点的模具，这样孩子一次不会吃太多量

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤14

  15. 看得到的百香果粒

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤15

  16. 脱模后马上装进包装袋里，密封后放入冰箱冷藏可以保存90天左右

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤16

  17. 第二个做火龙果口味，提前把火龙果榨汁，取50g火龙果汁备用（去不去籽随喜好）

    200g纯净水+150g白冰糖+50g水饴小火熬到125度左右

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤17

  18. 加入火龙果汁

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤18

  19. 熬到135-140度就可以关火了（我图里的这款温度计温度偏高），把锅放在一片湿抹布上，并画圈搅拌糖汁使气泡快速消失后入模

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤19

  20. 20分钟后脱模

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤20

  21. 佩奇的朋友们

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤21

  22. 火龙果汁给到50g颜色很红，喜欢淡点的粉色记得少给些果汁

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤22

  23. 马上密封好，不然容易回潮表面发黏

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤23

  24. 第三个熬蝶豆花，如果你是蝶豆花取5朵泡入200g纯净水里，小火煮开后取出蝶豆花，加150g白冰糖和50g水饴小火熬煮

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤24

  25. 如果和我一样是用蝶豆花粉，取0.5-1g放入200g纯净水里搅拌均匀（喜欢颜色浅少放些，喜欢颜色深多放些）再加入150g白冰糖和50g水饴小火熬煮

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤25

  26. 喜欢蓝色就忽略柠檬汁，喜欢紫色这时候准备汁柠檬对半切，取10g左右柠檬汁，喜欢酸酸的口感柠檬汁可以多加点，想做出蓝色的棒棒糖切记这里就不要加柠檬汁了

    如果没有新鲜柠檬，用瓶装浓缩柠檬汁也可以

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤26

  27. 熬到125度左右

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤27

  28. 加入柠檬汁马上变成漂亮的紫色

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤28

  29. 熬到135-140度之间（图片里的温度计温度偏高）关火快速倒入模具

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤29

  30. 录了个视频让大家见证蓝色怎么变成紫色

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤30

  31. 成品

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤31

  32. 圣诞靴造型

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤32

  33. 圣诞模具最好看

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤33

  34. 最喜欢这个模具啦

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤34

  35. 迅速打包

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤35

  36. 最后一个橙子味，也换成橘子味都好吃，颜色也差不多

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤36

  37. 200g纯净水+150g白冰糖+50g水饴小火煮

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤37

  38. 熬到125度左右

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤38

  39. 倒入50g橙汁搅拌均匀（橙汁最好是不带果肉的，做出来的棒棒糖颜色透亮，喜欢果味重可以多加一些橙汁，水就少放一点）

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤39

  40. 小火熬到135-140度之间关火（图片里的温度计温度偏高）

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤40

  41. 倒入提前插好纸棒的模具

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤41

  42. 橙色很透亮

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤42

  43. 装好，密封冰箱冷藏保存90天左右～

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤43

  44. 2021.1.24更新：

    蓝莓棒棒糖

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤44

  45. 新鲜蓝莓洗干净，只需要20g蓝莓果肉，用榨汁机直接把蓝莓榨汁后过滤出渣，也可以把蓝莓熬成蓝莓酱后取10-20g来熬棒棒糖

    这里附上蓝莓酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106095818/

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤45

  46. 我这次用的新鲜蓝莓过滤出来的蓝莓果肉20g，多成品颜色深，少成品颜色浅，大家可以自己调整

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤46

  47. 200g水+150g白冰糖+50g透明麦芽糖小火熬到125度加入蓝莓果肉（一定是过筛的蓝莓果肉）加入柠檬汁（半个或者一个都可以，我觉得酸一点更好吃），熬至138度关火，不能超过140度否则成品颜色发黄

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤47

  48. 模具洗干净，晾干后插入纸棒（提前准备好），糖浆入模

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤48

  49. 放凉后脱模

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤49

  50. 清晰的蓝莓果肉看得见

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤50

  51. 可爱的小恐龙造型

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤51

  52. 小恐龙?

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤52

  53. 蓝莓棒棒糖可以明显吃出蓝莓味，推荐大家尝试！

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤53

  54. 2021.1.25更新：

    猕猴桃棒棒糖

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤54

  55. 猕猴桃去皮切块，我用榨汁机榨的泥，大家自己想办法弄成泥就行了

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤55

  56. 记得过筛一遍，我这一颗猕猴桃正好过滤出来50g果肉

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤56

  57. 200g水+150g白冰糖+50g透明麦芽糖熬到125度，加入猕猴桃果泥

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤57

  58. 不停的搅拌到均匀

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤58

  59. 138度关火，新换的温度计很准

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤59

  60. 味道酸酸甜甜，可以吃出猕猴桃的味道

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤60

  61. 2021.3.2更新：

    草莓?棒棒糖

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤61

  62. 草莓洗干净，取2个约50g重量，切成块放料理机打泥，如果打不动可以适当加一点水

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤62

  63. 打好的泥过筛会更细腻，不过筛成品会看得到果肉，根据自己喜好操作

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤63

  64. 200g水+150g白冰糖+50g水饴小火熬制125度，倒入草莓泥搅拌

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤64

  65. 熬到138度关火，迅速放在湿抹布上降低温度，不停搅拌消除气泡后快速倒入模具中晾凉大概半小时，摸一下糖表面坚硬，不黏手就可以脱模啦

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤65

  66. 可爱的小草莓，味道很不错！

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤66

  67. 装起来密封好，放入冰箱冷藏可保存90天左右

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤67

  68. 2021.3.22更新：

    菠菜棒棒糖
    菠菜去根留叶，加水用榨汁机打碎，过滤出菠菜汁10g备用（不要菠菜纤维）

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤68

  69. 200g水+150g白冰糖+50g水饴小火熬制125度，倒入菠菜汁搅拌

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤69

  70. 熬到138度关火，脱模后马上打包以免受潮

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤70

  71. 水果棒棒糖，打包咯

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤71

  72. 包装会经常更新~

    水果棒棒糖?果汁棒棒糖！百香果、火龙果、草莓、蓝莓、猕猴桃、橙子、菠菜、蝶豆花的做法 步骤72

小贴士

此配方量能做约24根棒棒糖，主要还是根据你的模具大小决定数量，给小盆友吃建议买小点的模具！

PS：做棒棒糖成功与否和天气也有一定的关系，建议在天气晴朗的时候做，如果一直下雨天，做出来的棒棒糖可能会比较黏，发软！

有小伙伴问为什么熬出来不是果汁的颜色，检查下自己是否用的透明麦芽糖和白冰糖，还有就是熬糖温度不能太高，我拍的图片温度计显示145度实际糖温140度，建议大家熬到138-140度立马关火，超过140度糖果会变色！

所有糖的果蔬汁用量可以根据自己想要的颜色深浅决定用量，一般10-50g都是可以的，果蔬汁越多口感越浓郁颜色也会越深~
相关新闻