准备好所有配料，6寸活底蛋糕模，草莓洗干净控干水分。

黄油隔水融化，奥利奥饼干去掉夹心装保鲜袋压碎，倒入黄油中拌匀

拌好的奥利奥碎平铺到蛋糕模底部，压实压平。

选差不多个头的草莓去蒂，对半切，贴到模壁上，做完后可以先放冰箱冷藏，继续后续步骤。

另称出150克草莓，切丁，放进果汁机里打成泥

比较稀，正常

吉利丁片提前冷水浸泡，泡软，捞出沥干水分备用。 取小锅，倒入草莓果泥，加入5克细砂糖，开小火，熬一下，嫌麻烦的也可以直接换用草莓酱。熬到变略粘稠，关火。

稍等一会，手感不烫时放入吉利丁片，用余温把吉利丁片化开，搅拌均匀无颗粒 ，放凉备用。不要还很烫就放入吉利丁，70度以上会影响吉利丁的凝冻作用，可能导致慕斯不成型而失败。

准备奶油打发，奶油要提前冷藏的。

将奶油倒入打蛋盆，加入25克细砂糖。中高速打到六七分发，有纹路，倾斜盆还有流动性。

将草莓果泥倒入碗中，加入自制稠酸奶，完全混合均匀

混匀后取打好的1/3奶油加入碗中，混合均匀

然后倒回奶油盆中，完全翻拌均匀

倒入蛋糕模中

表面稍微抹匀，然后轻拍模壁，在桌上轻震几下震出大气泡

表面装饰上草莓片草莓粒（没想好就随手放了，有点丑?。。。想怎么装饰自由发挥哈）

放入冰箱冷藏，最好过夜

吃之前取出，将模具放到一个口比蛋糕底小的杯子上，用电吹风热风吹一周模壁，用手往下轻拉模具，就可以很轻松的脱模了

是不是很漂亮？

开吃吧。 切的时候用热水冲一下刀体，立刻擦干切，切出来会比较完美

同样的做法，也可以做芒果慕斯，也非常好吃。 做芒果慕斯就不用加酸奶了，全部用芒果果泥，做出来味道浓郁颜色也更漂亮。