香橙马芬(搅拌搅拌就可以)
之前做戚风蛋糕,一直小心翼翼地把蛋白蛋清分离。在刷菜谱时,发现做马芬,可以直接用全蛋,而且不用打发,简直太轻松!趁周末,赶紧做起来!(这个方子是减油减糖版)
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 70克 |
鲜榨橙汁 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
白糖 | 40克 |
低粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 15克 |
泡打粉 | 5克 |
香橙马芬(搅拌搅拌就可以)的做法
材料合照(榨鲜橙汁,用半个橙子就够了。有多的橙汁就喝掉吧,反正不浪费)我用破壁机的蔬果汁功能榨汁的。
把鸡蛋,牛奶,果汁,糖,油放一起搅拌均匀。
加入所有粉,继续搅拌均匀,直到没有颗粒为止。
为了增加风味,我把橙子皮洗干净,用小刀轻轻切出小片(如果大片,用厨房刀剪一下)(我看别人是摩擦出粉末状的,我不会弄,可能是太湿,用东西擦出来,湿答答的,后来改用小刀了)份量也比较随性~
另外,此时烤箱170度,预热10分钟。把小橙皮片倒入搅拌好的混合物中,继续搅拌。
本来以为有6到8个,轰轰烈烈排好杯子发现,只有4个的量。(因为我的杯子深)那个杯子放到8分满,震几下。送去烤箱~
170度烤箱,时间30分钟。最后几分钟,我看涨的都差不多了,把温度调到150度。(杯子深,我怕不熟,所以坚持烤到30分)(有一个高涨后,留课一些出来)
出炉了,拍个照吧~
成品内部有一点点湿润,但是还是比较松软和香的。还算满意哟!
小贴士
1. 我看到别的方子里,厨友在在混好的面粉放入烤箱前,给每一个杯子中浅浅插入一片薄薄的橙子片。留言区说,这橙片特别香。我下次也试试。
2. 如果不放橙子,那把换成等量的牛奶。然后马芬里还可以洒坚果/葡萄干/蓝莓,口味随意。
2. 如果不放橙子,那把换成等量的牛奶。然后马芬里还可以洒坚果/葡萄干/蓝莓,口味随意。