洗干净山楂，用布擦一遍，厨房纸再一遍，就能彻底擦干，防止回潮。

水和白砂糖入不粘锅，大火煮沸后小火熬煮。刚开始是大气泡，大概五六分钟（也可能更久，要有耐心，偶尔搅一下就行）会变成这种绵密的小气泡，就可以关火，滴入两三滴白醋。

此时糖浆用硅胶铲捞起来是这个粘稠滴胶的状态，冷却2分钟，防止烫熟山楂。

两分钟后，加入山楂翻炒。

开始会粘黏在一起，没关系，持续翻炒。

最后会变得干燥不粘手，就可以准备出锅啦。

装盘。