如意双生卷
大家心中觉得好吃的蛋糕应该是怎么样的呢?
能让人一瞬间就能填满幸福感的蛋糕,三两口下肚之后,不会因为甜腻戛然而止了对想吃蛋糕的念头,而是从这块儿蛋糕里获得的满足恰到好处,最好是能天天吃都不为过的。
这样既美味又能让人超级满足的蛋糕一定需要很极致吧?其实不然,一款简单不加修饰的蛋糕美味的能毫不费力的满足日常小确幸。
如意双生卷,在日式蛋糕卷美味的基础上多加了一丝中国意,让小小的蛋糕卷也能变得如此与众不同。
好的蛋糕卷蛋糕坯一定不是主角,但确实决定蛋糕是否好吃的关键,如意双生卷取义中华文化中庸和谐的理念,恰到好处,不过不及从蛋糕坯开始,不到1cm厚、软嫩适口的蛋糕坯极为合适。
包裹着分明的馅料:洁白又乳脂醇香的优质奶油+口味酸甜爽口的果酱。蛋糕坯+奶油+果酱的经典组合出的美味,在嘴里完美和谐的融合在一起,是平日里最想要的简单满足。
外形因蛋糕坯的双向包裹的方式,将两种馅料区分而开,也形成了独特的造型,像极了中国带有美好寓意的如意扣,也让这款蛋糕生的更多美好。
能让人一瞬间就能填满幸福感的蛋糕,三两口下肚之后,不会因为甜腻戛然而止了对想吃蛋糕的念头,而是从这块儿蛋糕里获得的满足恰到好处,最好是能天天吃都不为过的。
这样既美味又能让人超级满足的蛋糕一定需要很极致吧?其实不然,一款简单不加修饰的蛋糕美味的能毫不费力的满足日常小确幸。
如意双生卷,在日式蛋糕卷美味的基础上多加了一丝中国意,让小小的蛋糕卷也能变得如此与众不同。
好的蛋糕卷蛋糕坯一定不是主角,但确实决定蛋糕是否好吃的关键,如意双生卷取义中华文化中庸和谐的理念,恰到好处,不过不及从蛋糕坯开始,不到1cm厚、软嫩适口的蛋糕坯极为合适。
包裹着分明的馅料:洁白又乳脂醇香的优质奶油+口味酸甜爽口的果酱。蛋糕坯+奶油+果酱的经典组合出的美味,在嘴里完美和谐的融合在一起,是平日里最想要的简单满足。
外形因蛋糕坯的双向包裹的方式,将两种馅料区分而开,也形成了独特的造型,像极了中国带有美好寓意的如意扣,也让这款蛋糕生的更多美好。
用料
蛋糕坯 | |
蛋白 | 280g |
砂糖 | 60g |
蛋黄 | 130g |
牛奶 | 80g |
砂糖 | 20g |
维良低筋粉 | 80g |
夹心奶油A | |
欧拉德得奶油奶酪 | 30g |
砂糖 | 15g |
伊利东方灵感淡奶油 | 300g |
樱桃夹馅 | |
樱桃果泥 | 400g |
苹果夹馅 | |
苹果果馅 | 400g |
奶油夹馅B | |
茉莉花茶 | 5g |
牛奶 | 20g |
伊利东方灵感淡奶油 | 30g |
砂糖 | 15g |
伊利东方灵感淡奶油 | 300g |
菠萝夹馅 | |
菠萝果酱 | 400g |
山楂夹馅 | |
山楂糕 | 400g |
纯净水 | 100g |
如意双生卷的做法
蛋糕胚·操作流程
蛋白砂糖打发七成
一定要充分打发不然蛋糕膨胀力不够
蛋黄加入砂糖
打发至发白
牛奶和低筋粉混合
要马上加入蛋黄否则会起颗粒搅拌均匀
加入打发好的蛋白
铺入准备好的烤盘
上火190度下火160度烘烤二十分钟即可
芝士奶油·操作流程
奶油奶酪软化加入砂糖打细滑
加入少许淡奶油搅拌均匀,在和剩余的淡奶油打发即可
蛋糕坯分三份一份18cm长挤上奶油和果酱
两边卷起冷藏
成 品·展 示