准备好牛腩改刀成块，用水浸泡半小时，冲洗干净备用。

准备洋葱一个，切成小块状备用。

准备番茄3个，切成块备用。

准备土豆1个，切成块状备用。

锅中放入凉水，倒入备用的牛腩，加入姜4片、料酒2勺，烧开焯水，水开后撇去浮沫，用凉水把牛腩清洗干净备用。

准备好切好的蒜粒、2个八角、香叶、山楂4片备用。

锅中倒入4勺花生调和油，烧热后依次把切好的洋葱粒、蒜粒、八角、香叶倒入锅中炒出香味。

然后下入准备好番茄一起炒，炒出番茄汁。

再下入焯过水牛腩翻炒，让牛腩裹上番茄汁。

这一步很关键，一定要用热水，加入末过食材水，多加一点也没关系。

这一步也很关键，放入4片山楂（因为我家里就剩2片山楂了?）山楂可以使牛腩更加软烂。

开大火煮开后转小火煮至1个小时（如果家里有高压锅煮也可以，这样更快）

时间到了放入准备好的土豆粒

再放入盐1勺（根据自己口味调整）

再放入冰糖4块

再放入生抽2勺

在放入白胡椒粉少量（根据自己口味调整）再煮个15分钟

这时可以把八角、香叶、山楂捞出来。

大火收汁（掌握好别糊锅就行了）

配上米饭超级好吃。