棕子馒头
一不小心手抖,颜色调太深了,凑合看啦,
只介绍了造型部分。
具体参考唐老鸭黛丝造型馒头篇:https://www.xiachufang.com/recipe/104747825/
只介绍了造型部分。
具体参考唐老鸭黛丝造型馒头篇:https://www.xiachufang.com/recipe/104747825/
用料
中筋面粉 | 100g |
牛奶 | 50g |
酵母 | 0.5g(冬天放1g) |
白糖 | 10g(低糖,喜欢甜一点可以再加5g) |
栀子黄 | 适量 |
栀子绿色粉 | 适量 |
可食竹炭粉 | 适量 |
棕子馒头的做法
机揉或手揉光滑,分别调色。
取30g白色面团揉成椭圆,顶部压成尖尖的。
绿叶用水滴模具取模。用切刀或其他工具压出竖条。
主体喷点水,粘合上去。
用擀面杖擀成薄片,切一条细细的,做为蝴蝶结。
如图。
眼睛用裱花嘴圆形,取圆,作眼睛。
主体喷了水的,眼睛直接粘上去就行。
嘴巴也是用切刀切很细,手搓一搓。
如图。
腮红用红曲奇粉兑水,刷一丢丢就行。
40度温水发酵,我发了15分钟(发酵根据实际情况,天气变化而定,时间只能参考)发一倍大就可以蒸了。
发酵前
发好后
就直接用发酵的水开始蒸,12分钟,焖3分钟。
小贴士
如果烤箱发酵,需要放一碗温水,保证湿度。
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