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清新柚子茶戚风蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:40 • 阅读：7926
秋风起，易干燥，喝喝柚子茶，吃吃戚风，不亦说乎~
开一瓶有韩国柚子茶品质标示的柚子茶，做个戚风，今天又是香气满满的一天~

模具尺寸：17cm戚风模

用料

鸡蛋4个
贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶40g
玉米油40g
牛奶50g
低筋面粉70g
细砂糖40g

清新柚子茶戚风蛋糕的做法

  1. 准备好原材料
    准备2个无油无水的盆，分离蛋清、蛋黄

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 打开柚子茶，香气扑鼻

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋黄内加入蜂蜜柚子茶，用蛋抽搅拌均匀

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入玉米油、牛奶，继续用蛋抽搅拌（多搅打一会）

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 筛入低筋面粉
    用蛋抽呈Z字型搅拌至无干粉

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 烤箱预热170度
    将40g细砂糖分3次加入蛋清，用中低速打发到缓慢提起小弯钩的状态

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 取1/3蛋白霜加入步骤5的蛋黄糊内，搅拌均匀后倒回剩余的蛋白霜内
    用搅拌铲翻拌

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 倒入模具内，整理好，震出大气泡

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 中下层
    170度，35分钟

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 清洗好用具，泡杯柚子茶，等着戚风出炉~

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 出炉后，小幅度自由落体摔一下，震出空气
    立刻倒扣，放凉后脱模

    清新柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤11
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