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柚子茶戚风蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:40 阅读:7932
曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。
终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?
柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。

用料

蜂蜜柚子茶20克
低筋面粉32克
鸡蛋2个
玉米油20克
细砂糖20克
牛奶12克
柠檬汁几滴

柚子茶戚风蛋糕的做法

  1. 用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低筋粉,拌成均匀面糊。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入柚子茶,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,备用。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 成带弯钩的湿性发泡,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒回蛋白中,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 拌匀。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 倒入六寸圆模。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 震平表面,磕出大泡,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 出炉后立即倒扣,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 彻底冷却后翻面,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 脱模,

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 切块食用。

    柚子茶戚风蛋糕的做法 步骤17

小贴士

打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。