柚子茶戚风蛋糕
曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。
终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?
柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。
终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?
柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。
用料
蜂蜜柚子茶 | 20克 |
低筋面粉 | 32克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 12克 |
柠檬汁 | 几滴 |
柚子茶戚风蛋糕的做法
用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴
将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。
筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
加入柚子茶,
搅拌均匀,备用。
蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
成带弯钩的湿性发泡,
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,
倒回蛋白中,
拌匀。
倒入六寸圆模。
震平表面,磕出大泡,
放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
出炉后立即倒扣,
彻底冷却后翻面,
脱模,
切块食用。
小贴士
打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。