柚子皮用盐搓洗后，切成条状，浸泡10分钟

热水下锅，焯水。出锅用冷水反复冲洗，捏干。这里我重复冲洗浸泡捏干，大概做了8遍，直至浸泡的水比较清澈无颜色。（此时可尝一根判断柚子皮苦涩程度，味道比较淡证明就ok）

滤干水分

适量清水➕白糖（水量建议根据实际来添加，主要是用来融化白糖）
煮开融化白糖，
冒小气泡时可以加入滤干水分的柚子皮

翻拌，让糖液充分被柚子皮吸收

中火收水，此时柚子皮透明状态

此时转小火，注意翻伴均匀，防止沾锅

水分慢慢蒸发，看起来还是比较湿润，坚持✊就是胜利，再坚持就出糖砂啦～

观察锅四周，出现一层糖砂，注意翻伴

持续了大概20分钟的样子，柚子皮水分逐渐变干，糖砂析出来

不断翻炒糖砂越来越明显

锅里糖砂开始变黄，可以关火，乘出来，放凉。

趁热的柚子皮糖特别有嚼劲儿，满屋子溢满柚子皮的清香。放凉后的柚子皮糖跟脆哟～满满的幸福甜，天然不添加的小零食～