红心柚子剥开，把黄色表皮去掉，柚子瓤切块泡水里，柚子的照片忘了拍下次补上

柚子一定反复搓洗，才能去掉苦味。

捏泡捏泡，这一步一定多洗几遍

锅中冷水下锅，和柚子平齐，开锅捞出冷水泡洗，直到把水颜色洗清，没有黄色。

开锅后的柚子皮洗净，捏干，尽量最干我这些大概210克

锅中放水和冰糖全程小火，糖化开后放入柚子皮，我用的老冰糖所以颜色发黄。

放入柚子皮不停搅拌

翻炒过程中一定压压柚子皮，里面很多糖水。

半个小时基本反砂了。就差不多了，喜欢口感硬的可以多翻炒一下。全程一定小火。