火龙果.酸奶双色奶酪棒
给儿子试试奶酪棒,做了两种,顺便结合下就这样了。
用料
1.火龙果奶酪棒材料 | |
火龙果汁 | 5克 |
糖 | 7克 |
牛奶 | 75克 |
芝士片 | 1片 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
2.酸奶奶酪棒材料 | |
酸奶 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
芝士片 | 1片 |
糖 | 7克 |
吉利丁片 | 1片 |
火龙果.酸奶双色奶酪棒的做法
火龙果取果汁,因为量少我没榨汁,直接压碎。取5克果汁。
吉利丁片泡冰水中泡软。75克牛奶加入火龙果汁和糖,不停搅拌,小火加热,放入芝士片融化。这个过程要不停搅拌。
关火,继续搅拌一会,泡软的吉利丁片沥一下多余水分,放进温度低一点了牛奶中,再搅拌搅拌搅拌,全部融化。
放冷一点装进裱花袋或者用勺子等工具把牛奶放进模具。
因为想尝试双色的,所以我这里有的没填满,只放了一部分。
为了快点冷却放第二种颜色我放进冷冻,大概十几分钟的样子。酸奶奶酪棒部分参考上面步骤。
简单说下就是酸奶牛奶加入糖加入至少融化,加入吉利丁片。不停搅拌。酸奶奶酪棒材料倒进容器中,然后继续放冰箱,冷藏冷冻都可以。这次我一盘冷冻两盘冷藏,都做出来了。
图上是我两个小时后拿出来的样子。脱模,搞定。冷冻的猫爪在下面,上面的花花是冷藏的。看看区别。冷藏的软一点。
儿子一口气吃了三个哭着要,我没继续给了,帮他吃了好多,哈哈哈哈。
小贴士
第一次做,参考了别人的配方尝试加入了火龙果,换了酸奶,挺满意的,就是冷藏的软一些,有点像果冻,比外面的奶酪棒软。想硬点可以增加吉利丁,用两片个人感觉有味道,一片半好点会比这个状态稍微硬点但是也是Q的。
不适合拿出门,在家吃吃挺好的,毕竟添加少一点,外面的奶酪棒都写着三岁以上食用而且很多添加,所以还不想给娃吃。
感觉可以代替小冰棍,有点小时候吃小奶糕的感觉,冷冻的更好吃。小小口,也容易控制量。
下次想尝试怎么做浓稠点,如果成功了会继续更新。
不适合拿出门,在家吃吃挺好的,毕竟添加少一点,外面的奶酪棒都写着三岁以上食用而且很多添加,所以还不想给娃吃。
感觉可以代替小冰棍,有点小时候吃小奶糕的感觉,冷冻的更好吃。小小口,也容易控制量。
下次想尝试怎么做浓稠点,如果成功了会继续更新。
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