火龙果栗子酥
#水油皮
用料
| 中粉 | 100克 |
| 火龙果汁 | 55克 |
| 猪油 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 酥 | ： |
| 低粉 | 50克 |
| 猪油 | 30克 |
| 栗子馅 | ： |
| 板栗 | 250克 |
| 朗姆酒 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
火龙果栗子酥的做法
把水油皮材料混合均匀揉成团，油酥混合成团
水油皮擀成15*30cm，包裹油酥，侧面捏紧。可参考頭露老师的图片
60*5
包裹完成，底下刷蛋液粘白芝麻
烤箱180℃预热，170℃烤30分，中途加盖锡纸防止变色，烤箱温度根据自己的烤箱度数来调节，毕竟每一家烤箱温度不一样
小贴士
板栗仁加水煮熟，压碎成泥，里面会有点颗粒状，糖加朗姆酒放不粘锅加热融化，放入栗子泥颗粒，搅拌炒制，快成团时加入黄油，炒制成团，放置手温，分成20克一个
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