红心火龙果约1/4个，切小块用擀面杖捣烂

过筛出火龙果汁

打两个鸡蛋，最好是普通洋鸡蛋，土鸡蛋蛋黄太深不容易出粉色

加入细砂糖、玉米油搅拌，无需打发

筛入低粉

低粉可能会结颗粒，用点力搅拌，不用担心起筋问题

分次加入牛奶和火龙果汁，总液体量控制在160克

分次加入目的就是为了调出满意的颜色

我大约用了135克牛奶和25克火龙果汁

将面糊过筛

过筛好的面糊，有时间冷藏半小时再做会更好

下来开始摊皮，将平底锅烧热，多倒一点面糊，晃动锅子将多余面糊倒出

再次小火加热至起泡

从边上剥开，放置在晾架上，我用了28厘米不粘锅，一共做了5张

放凉后用8厘米慕斯圈压出圆形

一张压出5个，多余的就自行处理吧

打发淡奶油

将3张圆片从左到右依次叠放

奶油装入裱花袋，挤上一条淡奶油，不要挤太多

将千层皮对折，稍微将淡奶油按扁

从右到左卷起，不要卷太紧，最左边挤一点奶油粘合

正面的样子

整形，空的地方可以再补一点奶油，我还加了一点食用金箔装饰

美美哒～

女神专属甜品

一口一个