切厚片
打花刀，方便入味
切丁，放盐，葱姜水，料酒，拌匀，放一个鸡蛋黄，拌匀，腌制一会
加淀粉裹匀，用手攥一下让淀粉更依附。
油六成热，开炸，炸至金黄，飘上来就捞出，等油温七成热再复炸30秒就成。
锅留底油，放蒜末炒香，放三勺番茄沙司，一勺白糖，一勺醋，盐，
加点热油激一下，倒入炸好的肉丁，放点煮熟的青豆，
出锅，撒点芝麻
