选榴莲：榴莲放冰箱后会容易出水。干包榴莲的肉比较硬，比较光滑，但是甜而不腻，大部分人比较喜欢吃干包榴莲。湿包榴莲的肉是软的比较粘，就像雪糕一样。看个人口味，图片选的是干包。

蛋黄糊：蛋黄4个➕20g细砂糖➕色拉油40g➕牛奶40g混合均匀，过筛低筋面粉80g搅拌均匀。

过筛蛋黄糊，细腻光滑状态。

蛋白糊：蛋白4个，分三次打发蛋白。

仔细看看，淡奶油打发注意事项

准备好蛋白糊和蛋黄糊

蛋白糊分三次加入蛋黄糊

注意是从下往上搅拌，千万不能划圈圈。

先拿1/3的蛋白糊放进蛋黄糊搅拌

把上面的蛋黄糊全部倒进2/3的蛋白，轻微混匀后倒进8寸蛋糕模具7分满，震出气泡。上下火185度30分钟。

杏仁片放进烤箱用余温烘干水分

出炉后蛋糕马上倒扣防止蛋糕塌下来

等蛋糕完全凉透的时候可以开始做奶盖➕夹心

先把榴莲压扁，要是想口感稍为细腻，可以把榴莲果肉用搅拌机打成榴莲泥。

我就喜欢拉丝的感觉，大块的最好。

现在开始组装蛋糕，把8寸的蛋糕胚切成两片。

黄油60g➕淡奶油170g隔热水融化

加入奶油芝士240g打蛋器打发至均匀至无颗粒，加入6g盐后拌匀。

奶盖芝士

奶盖芝士成稀拉状态

榴莲果肉放进切开的蛋糕胚中

榴莲齿留香浓美味可口

再倒一半的奶盖酱将榴莲果肉盖住

把切出的1小片蛋糕胚放回原位（支撑作用）

再把剩余的奶盖酱将蛋糕胚盖住

撒少许杏仁片在蛋糕面

放几颗巧克力币点缀一下

挑选盒子组装

这个可以吗

打包进冰箱冷藏4小时以上口感更好

少女心爆棚粉红装饰在蛋糕上面???

唱生日歌

美滋滋

成品图

味道不错哦