材料准备好

奶油奶酪隔水加热软化后用打蛋器搅打至顺滑无明显颗粒

榴莲肉压成泥状拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。

加入蛋黄混合均匀，再将低筋面粉过筛混合，分2-3次加入淡奶油，用打蛋器边加边搅打均匀。芝士面糊部分就准备好了。

蛋清加少许柠檬汁或几滴白醋，打发至湿性发泡状态（打发过程中细砂糖分次加入）。

将打发蛋白和芝士糊混合翻拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡。

倒入6寸蛋糕模，轻震几下。

用水浴法烤：烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里，放入预热好上下火150℃的烤箱中下层，烤60分钟出炉。（和烤戚风蛋糕一样，如果过早上色可以用锡纸遮盖一下以免表面烤黑）

出炉后的蛋糕冷却后脱模放入包装盒，冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

能吃到榴莲肉的芝士蛋糕?