称取蛋液，玉米油，绵白糖，混合。这里说明一下，鸡蛋，换用两个蛋黄的话，成品会更酥，油和糖的量，最好不要减，这个配方的口感正好。也可以换用猪油，或者等量换用黄油，或者换一半。

用手动打蛋器搅匀，让糖充分融合，冬天气温比较低的话，坐温水。

称取面粉，小苏打，泡打粉，盐，混合均匀，过筛。这里要注意，盐，千万不要忘记放，有了盐的加入，桃酥会更鲜甜。这里用的中粉，用低粉更好，或者用中粉烫面。

小葱切碎

粉类分2--3次，加入液体里混合，最后放葱花碎，混匀

这是25克左右的剂子，搓圆压扁，大概直径7cm的样子

这是18-20克的剂子，用的月饼模具压的

上火180度，下火150度，烤15分钟左右，刚出炉容易碎，放凉了再收