黄桃切小粒，加冰糖，砂糖适量。我不想告诉你我有强迫症嫌弃砧板上果汁横流，我是徒手切的，颗粒有大有小，这个完全不影响，反而更有手工制作的古朴质感。

保鲜膜封好容器，冰箱冷藏一夜。这个时候冰糖砂糖已经与黄桃粒你中有我我中有你融为一体了，可以看到黄桃粒充满了果汁。

先开水煮一下不锈钢锅和锅铲，确保木有异味。这个时候也把蒸锅煮上，隔水把准备装果酱的容器消毒。大火煮开，小火炖30分钟左右。黄桃粒明显软化，期间可以不用经常搅拌。

中火收汁，这个时候必须不停的搅拌，防止粘锅。主要看火力大小，大概时间有10分钟左右，看感觉越来越粘稠，木有明显的果汁。

完全木有果汁溢出已经呈现厚重胶着的状态

我喜欢有点果粒的感觉，如果你喜欢细腻的，可以用锅铲压压，果粒很容易就化为泥状的。