日式雪域芝士蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:45 • 阅读：7936

芝士生来就带着让人垂涎的特质，融化在嘴里那醇厚而回味持久的奶香，平衡的咸酸味一是能赋予良好的基础底味，二来能提升风味降低甜度。

芝士柔软而细腻的质地，能和其他食材很好的相融合，做法也非常多元，中国人喜欢芝士甜品的程度已经远远超过慕斯了，只要产品带“芝士”二字，基本上销量就不会差。

这款带有冬日氛围感的国风芝士蛋糕，轻芝士的口感、重芝士的口味，搭配着酸酸甜甜的自制凤梨果酱，不管你偏好什么样的芝士，一定会爱上它。

用料

饼干底
蛋黄	40g
砂糖	20g
维良低筋粉	70g
黄油	80g
食用盐	1g
炒凤梨
新鲜凤梨	300g
砂糖	45g
苹果果胶	2g
芒果果泥	60g
百香果果泥	35g
芝士层
砂糖	85g
欧拉德得奶油奶酪	330g
全蛋	72g
玉米淀粉	14g
牛奶	110g
酸奶	43g
奶油层
伊利东方灵感淡奶油	20g
砂糖	10g
黄原胶	0.2g