霸王花是一种仙人掌科植物，有指是昙花的花朵，有新鲜霸王花亦有霸王花干花，今天煲汤所用的是干花，想挑选品质较佳的，建议选择干身，且颜色愈浅愈好。不过霸王花要先浸洗至软身，要逐棵扬开冲洗和过水至少两次，彻底去除霸王花茎叶间藏有的污物。


霸王花清热润肺，止咳化淡，配合雪梨等煲汤，对咽喉有滋润功效。


霸王花雪梨螺头汤适合初秋饮用，尤其是天气逐渐干燥，气温又不太低的时候。


霸王花再加无花果，玉米和红萝卜一同煲，很是清甜润脾胃。在稍凉的天气饮用，感到暖身又暖心！