柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180
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有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 70克 |
无味油(可不放) | 6克 |
莲蓉馅或其它 | 40克 |
柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015
莲蓉馅搓圆待用。揉好的白色面团共分割成大小5份面剂。先分割出30克,加可可粉揉匀。
白色面团再分割出4克、3克、2克小面剂,分别加黄、橙、绿食用色素揉匀,介意色素可用果蔬粉。
剩余的大白面团擀成厚面片,用虎口包入馅心。
收口朝下,擀成厚约1cm的圆胚。
棕色面团留出3克做树杆,剩余的搓长,擀成与白胚等高的面条当作树皮,刷水粘上。
其实树皮可不用做,蒸熟后被遮挡,不怎么看得见了。
如果成品要见到树皮,可可面团不需这么多。把面片裁窄些,直接粘在白胚内圆边沿即可?用圆形模具或者裱花嘴定出中心圆位置,按出印痕。无模具者可用瓶盖或大吸管替代。
用刀片轻轻割出树墩的年轮,割穿表皮即可,不用割深。
中间年轮太小不好再割时,可用大、小吸管按压出年轮印痕即可。
树墩生胚
擀棕色薄面片,裁出主杆,刷水粘上。
搓出分枝,粘上。
绿色面团搓成小水滴?状,用手按扁即成树叶。
粘上。
搓橙色面团粘上,柿子树完成。
黄色面团擀面皮,用模具压出小花,刷水粘牢。
馒头生胚做好了!
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时15分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅!
年轮里的一棵柿子树!
来几个本地柿子为它代言——嘿!这是一棵成熟了的柿子树哟?
待稍冷时切馍。
瞧!
看内部组织就知暄软可口如蛋糕般!
吃起来我会管不住嘴,一般都吃到撑???
捏一下,针不戳!
此处配有魔性笑声??????
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