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柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7934
特做这款由年轮与柿子树相结合的馒头,祝厨友们——年年柿柿(事事)如意!

此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!

用料

中筋面粉150克
耐高糖酵母1.5克
细砂糖(可不放)15克
冷水70克
无味油(可不放)6克
莲蓉馅或其它40克

柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180的做法

  1. 面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
    https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

    莲蓉馅搓圆待用。

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  2. 揉好的白色面团共分割成大小5份面剂。先分割出30克,加可可粉揉匀。

    柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180的做法 步骤2
  3. 白色面团再分割出4克、3克、2克小面剂,分别加黄、橙、绿食用色素揉匀,介意色素可用果蔬粉。

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  4. 剩余的大白面团擀成厚面片,用虎口包入馅心。

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  5. 收口朝下,擀成厚约1cm的圆胚。

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  6. 棕色面团留出3克做树杆,剩余的搓长,擀成与白胚等高的面条当作树皮,刷水粘上。

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  7. 其实树皮可不用做,蒸熟后被遮挡,不怎么看得见了。
    如果成品要见到树皮,可可面团不需这么多。把面片裁窄些,直接粘在白胚内圆边沿即可?

    柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180的做法 步骤7
  8. 用圆形模具或者裱花嘴定出中心圆位置,按出印痕。无模具者可用瓶盖或大吸管替代。

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  9. 用刀片轻轻割出树墩的年轮,割穿表皮即可,不用割深。

    柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180的做法 步骤9
  10. 中间年轮太小不好再割时,可用大、小吸管按压出年轮印痕即可。

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  11. 树墩生胚

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  12. 擀棕色薄面片,裁出主杆,刷水粘上。

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  13. 搓出分枝,粘上。

    柿柿如意柿子树馒头㊗️福系列 B *花儿馒头180的做法 步骤13
  14. 绿色面团搓成小水滴?状,用手按扁即成树叶。

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  15. 粘上。

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  16. 搓橙色面团粘上,柿子树完成。

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  17. 黄色面团擀面皮,用模具压出小花,刷水粘牢。

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  18. 馒头生胚做好了!

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  19. 蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。 当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时15分钟,关火焖5分钟。

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  20. 开盖出锅!

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  21. 年轮里的一棵柿子树!

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  22. 来几个本地柿子为它代言——嘿!这是一棵成熟了的柿子树哟?

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  23. 待稍冷时切馍。

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  24. 瞧!

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  25. 看内部组织就知暄软可口如蛋糕般!

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  26. 吃起来我会管不住嘴,一般都吃到撑???

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  27. 捏一下,针不戳!
    此处配有魔性笑声??????

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