柿子椒炒鸡丁
用料
| 柿子椒 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 花生米 | 随意，可不放 |
| 盐 | |
| 小尖椒 | 随意，可不放 |
| 淀粉 | 5克 |
| 蛋清 | 1份 |
| 葱花 | 一点儿 |
| 糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
柿子椒炒鸡丁的做法
土豆切块后水煮到开锅，可以盖着锅盖，开锅一分钟后取出
先放凉油（不开火），放好花生米后再开火，热后轻微翻炒，皮变色后关火，余温继续烫一阵子（配合翻炒）
切好柿子椒
花生米倒出，将柿子椒倒入后，开火炒20秒到30秒，裹油后取出
鸡丁切块后加入淀粉和蛋清，抓匀
煸葱花后捞出
放入鸡丁
炒到八成熟，鸡丁都变成白色，放入土豆，放入一勺糖和一勺酱油，炒两到三分钟
放入柿子椒和三克盐，炒一分钟
最后放入花生米，确认土豆熟了后即可取出
完成
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