提前解冻，不要用热水，我用的热水但是查了不太好，最好用冷水。然后切片，放生抽醋少许盐淀粉，我还放了点酒，还是不放的好，炒完酒味太浓了。抓均

土豆切片，一半一半的切，切完放冷水中待用，可以选择水焯，或者油煸提前处理，我水焯的，最后土豆刚刚熟的感觉，还有脆劲，老婆喜欢吃这种土豆，没想到火候掌握的不错，个人感觉油煸过应该也挺香应该。

青椒对半切开，用刀划一下，尾部，一掰，根就下来了，水冲一冲，去掉籽，然后就是各种掰，感觉挺爽的哈哈，买的青椒挺脆。

准备好葱姜蒜，干辣椒切段。

热锅冷油，稍微有点油温，下肉和调料，翻炒。

先下柿子椒，因为土豆处理的已经熟差不多了，柿子椒去生了，下土豆，翻炒，加少许盐，酱油生抽，快出锅，加一些醋和糖。