李子酱的做法
大姐送来几斤李子，说是树上就熟了的，全是红彤彤的非常漂亮。尝了几个觉得还是太酸了，但是浪费了又觉得太可惜了，便想着做了李子酱存着慢慢吃。下厨房用了五年多了，一直都是喜欢看菜谱从未上传过自己的作品，本着记录方子的想法上传了这个，这是我的第一个作品，不当之处请厨友们多多指教。
用料
| 李子 | 1500克左右 |
| 冰糖 | 400克左右 |
| 冰糖的用量看个人喜好，喜欢甜口的多加冰糖，喜欢酸一点的减少糖量。 |
李子酱的做法的做法
李子用盐清洗干净。
用刀拍一下，李子裂开取出中间的核。
去核后的果肉。
将去核后的李子和冰糖放入不粘锅中，开中小?开始煮。
这是熬了大概十分钟的样子。中间用铲子不时的翻拌，以免糊锅。
大概二十分钟的样子
最后熬成粘稠状，如果想用来涂抹面包或是馒头之类的建议熬浓稠一些。
小瓶洗净后用开水浸泡，晾干后用小瓶分装。
酸酸甜甜的李子酱就完成了。家里刚好有几个没包馅料也没调味的粽子，蘸李子酱试吃了一下感觉别有一番风味。
小贴士
现在正是李子大量上市的季节，李子酱的制法也比较简单易学，感兴趣的厨友们不妨试试，欢迎试做敬请指正。