简单快手- 酸甜李子杏仁奶小蛋糕
夏末秋初是李子成熟的季节，酸甜的红李子配上杏仁蛋糕的香味，越吃越好吃～
用料
| 红李子 | 若干 我这里用了三个 |
| 软化的黄油 | 180克 |
| 糖 | 120克 可以减到100克 |
| 香草糖 | 一袋（没有也没关系） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 180克 |
| 泡打粉 | 2咖啡勺 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 杏仁奶 | 10cl |
| 杏仁薄片 | 适量 |
简单快手- 酸甜李子杏仁奶小蛋糕的做法
预热烤箱180度。
清水洗干净红李子，去核后切成小块
在软化的黄油里放入糖、香草糖（没有可以忽略），打发发白后逐个放入鸡蛋，每次放都要搅打均匀。
在上一个步骤的混合物里加入过筛的面粉和我泡打粉，杏仁粉和杏仁奶，同时继续搅打均匀。加入大部分李子小块（留一小部分做表面装饰），拌匀。之后就可以装进杯子蛋糕模具。在表面点缀上留下的一小部分李子小块，用手指轻轻按一下，最后撒上杏仁薄片，如烤箱烤20分钟，出炉放凉就可以吃到松软可口的小蛋糕了
一共大概可以做12个
咬一口感觉李子是果酱的感觉～
