首先，熟透的李子洗净，剥皮去核。

然后，用白砂糖（喜欢甜的多放点儿糖，喜欢酸甜的可以少放点儿）腌渍出果胶（也可以直接煮，我就是直接放锅里煮的），煮的时候放半个柠檬（切小丁或者薄片），小火多搅动，防止粘锅。半个小时左右就好了。

最后放凉装瓶。