将李子清洗干净，削皮再清洗，撒盐腌制一天。

将李子从盐水中捞出，摊平晾晒，晒两天，表皮干瘪。准备第二次腌制，撒糖，铺一层撒一层白糖，用手压紧实，冷藏腌制一晚上。
次日发现腌制出满满的果汁水（果汁水留存），捞出果子上锅蒸20分钟。

倒出摊平，晾晒，晒两天，准备第三次腌制。
将果子放入之前的汁水中，继续腌制一晚上，果味与糖份充分融合，捞出上锅蒸20分钟。

倒出摊平，晾晒，晒三天，李子干就做好了，装罐子备用。