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奶酪鸡肉墨西哥卷饼Bird and Brie Quesadillas(无油)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:51 阅读:7924
熊师傅教你做健康低脂的豪华早餐---第一弹,奶酪鸡肉墨西哥卷饼!
这一份豪华卷饼包括了至少4种蔬菜(黄瓜、番茄、洋葱、胡萝卜),三种谷物(小麦、玉米、鹰嘴豆),一种肉类(鸡胸),一种坚果(花生碎)和一种奶制品(布里奶酪)。制作过程完全不放油,吃完一份超级满足还不会有负罪感~

墨西哥卷饼还可以替换成单饼,汉堡胚,吐司或欧包,想配米饭红薯也行。。。如果不想加奶酪就替换成一杯牛奶、酸奶或豆浆吧。菜谱是一人份。
用料看着很长,真正需要加工的不多,很多蔬菜水果坚果都可以按照自己的喜好来搭配,早上拿出半个小时就可以享受一份丰盛早餐~

用料

墨西哥卷饼1张
煎鸡胸
鸡胸肉半块
现磨黑胡椒
红椒粉(paprika)
或 (孜然、蒜泥、罗勒、迷迭香)腌料可以自由发挥一下
鹰嘴豆酱
煮熟的鹰嘴豆1杯
黑胡椒
柠檬汁(可省)1/4颗挤汁
其他
黄瓜(或生菜)半个
番茄半个
紫洋葱,胡萝卜少许洋葱丝和胡萝卜丝
(啤梨、李子或牛油果)水果部分随意
坚果碎花生、杏仁、核桃、榛子、开心果都可
布里奶酪一小块切碎
甜玉米粒一小把

奶酪鸡肉墨西哥卷饼Bird and Brie Quesadillas(无油)的做法

  1. 提前一晚准备鹰嘴豆酱和腌制鸡胸肉。
    把煮熟的鹰嘴豆加水和盐、黑胡椒,倒入料理机打成泥。如果觉得酱太稀,可以倒在不粘锅里,用小火炒一下,使水分蒸发。
    鸡胸肉洗干净切薄片,约5毫米厚,加适量的盐、黑胡椒和红椒粉腌制。记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

  2. 早上起床啦!开始做早餐~
    先把需要的蔬菜水果切片,洋葱切丝,奶酪坚果切碎,冷冻玉米粒叮30秒解冻。

  3. 煎鸡胸。把不粘锅烧热,转中小火,鸡胸一片片平整的放进锅里。鸡胸肉熟的很快,一旦变白色就翻面,两面都白了以后用铲子拨两下就可以出锅了。(请动用吃烧烤的经验判断火候。。。)

  4. 把卷饼铺在板上,先涂薄薄一层鹰嘴豆酱,在半边铺上黄瓜或生菜,放上鸡胸,撒胡萝卜丝、洋葱丝和玉米粒,放番茄(或啤梨、李子、牛油果),最后撒上奶酪碎和坚果碎。

  5. 平底锅烧热。把铺好的饼对折成半圆,用手压紧,放进锅里。等奶酪基本融化时,翻面,再烘一会。两面微焦后盛出,开吃吧,趁热吃~

小贴士

1.用不粘锅制作,全程不需要加油哦~
2.鸡胸肉熟了就拿出锅,不然锅的余温还会持续加热。鸡胸肉容易变柴,需要控制火候和时间,煎鸡胸这一步连煎带洗锅约五分钟。鸡胸肉的腌制可以根据自己有的调料自由发挥一下,加点蜂蜜加点孜然、大蒜都行。
3.这个鹰嘴豆酱不算正宗的hummus,主要是简单,随吃随做。每个料理机情况不同,根据实际调整加水的量。如果太稀就用不粘锅炒一下,开小火慢慢用木铲搅动,直到达到满意的浓稠度。