【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
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儿时的记忆中总会有一些难忘的零食，那代表了一段甜蜜的时光。
一种酸甜的辣椒水泡的李子就是其中之一。
每逢初夏，街上水果摊最抢眼的无非是那一片翡翠绿，那也是摊主最忙的时候，通常好几个人流水般作业，这个过秤收费递给那个搓洗夹爆过椒糖水然后递到顾客手中。据说那甜味是廉价的糖精不是白糖。
刚上市的青涩李子，一般只是脆，没有多少甜味，直接吃不会太好吃，但是经过这么一个简单操作，就让人停不住口了。街上人手一袋，现买现吃，不用等待腌制，一条街逛完，一袋李子也光光了。还记得当时与小姐妹去买，她还直接放在自己裙子胸前的口袋里兜着，连袋子都不要，边吃边取。
长大后，尝过各种食物的味道，但那种酸酸甜甜的滋味却一直在童年的那个角落无可替代，有一年突发奇想，根据记忆用咸话梅泡水也做出了同样的味道。
恰逢又是初夏李子季，这次还加了辣椒粉，童年的记忆终于被还原。
根据预想，用九制陈皮代替咸话梅应该也会有不错的效果。
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