材料简简单单。姜片切丝，蒜瓣去外衣切薄片，小葱切葱花。

排骨加2勺面粉和一点点清水，揉搓3-5分钟后用清水清洗多次，直至水清就好了，用厨房纸擦干水份备用。

分两步腌渍排骨：第一步，先加入盐，糖，胡椒粉，薄盐生抽，蚝油，姜丝和蒜片，充分拌匀后腌渍10分钟，使之入味。

第二步，挑去姜丝和蒜片，加入生粉拌匀后，再加入青梅酱拌匀，腌渍5分钟。

接着加入食用油拌匀平铺在碟中，水开上汽蒸15-18分钟。

最后洒上葱花点缀就可上桌。