春食酸甜口 - 梅子炖牛肋条
这个春天里北鼎迎来了小粉 莫兰迪色系高级审美 依旧是颜值天花板?
春天适食酸甜梅子 开胃健脾 炖牛肋条神奇般的搭配? 喜欢软烂口感炖的时间可以3小时 喜欢有嚼劲儿的1.5小时也足够了?
春天适食酸甜梅子 开胃健脾 炖牛肋条神奇般的搭配? 喜欢软烂口感炖的时间可以3小时 喜欢有嚼劲儿的1.5小时也足够了?
用料
| 牛肋条 | 800g |
| 陈年梅子 | 12粒 |
| 生抽 | 5勺 |
| 砂糖 | 10勺 |
| 洋葱丁 | 1个 |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 红萝卜 | 2根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 土豆 | 2个 |
春食酸甜口 - 梅子炖牛肋条的做法
陈年梅子用勺子压碎 把核去掉 加入10勺砂糖、5勺生抽拌匀成梅子酱
牛肋条用厨房纸巾吸干表面水分
北鼎小粉铸铁锅 炉上放入导热板烧热 加入牛脂肪（我用的是牛脂肪 没有牛脂肪的可以用植物油）牛脂肪出油后捞出
把牛肋条煎封表面呈金黄色后捞出
按顺序放洋葱丁、姜片、大蒜继续煸香 加入牛肋条倒入调好的梅子酱炒匀 再加红萝卜
锅边淋入料酒 加牛高汤或水 水量略盖过牛肋条 再加点生抽和老抽、糖、八角、香叶 盖上盖子小火炖1.5小时（中途可以撇去浮沫）
加入土豆 继续炖30分钟 最后如果水分比较多可以大火收汁即可
酸酸甜甜好开胃?
小贴士
牛肋条不需要水洗 直接用厨房纸巾吸干表面水分即可烹饪 水洗会把牛味洗掉！
出锅前尝尝酸甜咸度 可按自己口味再调味！
出锅前尝尝酸甜咸度 可按自己口味再调味！
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