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【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:52 • 阅读：7931
四年的独自海外生活后终于回归家乡，让生活重启的方法之一就是满足味蕾。

【青梅酒】、【盐渍青梅】全记录，一切交给时间——人间有味是“青”欢，踏雪寻“梅”。

用料

【青梅酒】
青梅3.5斤
黄冰糖875克
九江双蒸29.5度4斤
【盐渍青梅】
青梅600克
黄冰糖300克
海盐600克

【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法

  1. 【青梅酒】Day 1

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤1

  2. 【盐渍青梅】Day 1

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤2

  3. 【青梅酒】Day 2
    翻上来露在外面的梅子都氧化成了红色

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤3

  4. 【盐渍青梅】Day 2

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤4

  5. 【青梅酒】Day 3
    黄冰糖全部融化（我徒手多次上下翻转5L的罐子收到了爸妈惊异的目光

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤5

  6. 【盐渍青梅】Day 3
    盐和糖开始有融化的迹象了

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤6

  7. 【青梅酒】Day 4
    开始有一点点回缩，冰糖溶化干净，不用再摇了

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤7

  8. 【盐渍青梅】Day 4
    正经开始融化咯，之前还怕化不开

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤8

  9. 【盐渍青梅】Day 5
    晃悠晃悠，雪化咯，春来咯

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤9

  10. 【青梅酒】Day 7
    回缩更厉害了

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤10

  11. 【盐渍青梅】Day 7
    梅子全部浮起来了

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤11

  12. 【青梅酒】Day 10
    梅子的颜色像秋天，有一个小朋友缩的不像话

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤12

  13. 【青梅酒】6.21
    开始有梅子降落了

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤13

  14. 【青梅酒】6.28
    缓缓降落

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤14

  15. 【青梅酒】7.11
    皱皱巴巴，沉沉浮浮

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤15

  16. 【青梅酒】8.4
    琥珀色

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤16

  17. 【青梅酒】10.27
    再等一等

    【青梅记录】青梅酒、盐渍青梅的做法 步骤17
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