挑选好的青梅，一定要无伤口，不然酒中途会坏掉。然后用清水洗几遍后，在干净的清水里面浸泡1-2小时。

拿牙签将青梅底部根蒂一个个去除。

找一个通风的地方，铺上厨房用纸，将青梅轻轻擦拭水分后放到上面，目的是为了让水分完全沥干；泡酒用的罐子要提前洗净，沥干水分后，倒入少量白酒摇一摇，杀菌消毒。这些步骤一个都不能少。

酒我选的是九江双蒸酒，（一定要选择低度酒哦），糖建议要选择黄糖，泡出来色泽金黄特别漂亮而且黄糖味道会更好！淘宝都可以买到。

梅子要完全沥干水分，但不可过夜。然后一层梅子一层黄糖铺上，瓶子不要铺满，上面留有一定的空隙，最后倒入酒。

有人喜欢给梅子扎孔，酒入味会比较快，梅子不回缩，但是后期酒会浑浊。我没有扎，直接泡，耐心泡久一点，我一般泡一年再打开，酒香醇清澈。梅子可以直接吃或者拿来加工其他菜。（酒要放在阴凉处泡哦）

直接喝或者加冰块，酸甜可口，最爱。