枇杷洗干净，放镂空篮子里滤水（100斤枇杷只能剥40斤左右的果肉） 也可以先剥皮再洗干净，沥干水分放容器里

剥皮，去核，放进干净的容器里，都剥好加入白糖，密封起来，6个月左右出酒。（出酒时间不定，因为我做的量多，自行判断，有酒味就差不多了）（容器提前洗干净晾干，我们做的多一般用大油桶）

酒出好后酒渣会沉在底部，上层是清酒，有技术的可以用管把酒抽出来，用宽口瓶做的就可以用干净的瓢直接舀出 或者可以拿纱布过滤出来，这是刚过滤好的浑浊状态，自己不介意可以直接喝

这是放置沉淀后取上层清澈的

不加酒曲的，颜色正，味道纯，醇香扑鼻（指甲是剥枇杷剥的黑黑的，请忽略）

这是不同批次的，颜色好漂亮